Fisch auf Bauernart

Zutaten:

1,20 kg Steirerfisch (Karpfen)
1/2 kg Erdäpfel, 10 dag Karotten, 10 dag Erbsen
Hamburgerspeck
10 dag Zwiebel
1/4l Sauerrahm, 1 Ei
Thymian, Knoblauch, Pfeffer

Zubereitung:

Steirerfisch gut putzen, in Filets schneiden, marinieren, Erdäpfel, Karotten, Erbsen und Zwiebel blättrig schneiden und vorblanchieren. Eine Auflaufform mit Hamburgerspeckscheiben auslegen, Gemüse algenweise mit dem Fisch einlegen, mit Hamburgerspeck abschließen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 30 Minuten garen lassen. Sauerrahm mit Ei versprudeln, würzen, über den Auflauf gießen und nochmals kurz ins sehr heiße Rohr (200°C) schieben. Mit grünem Salat servieren.