Sauerkrautsuppe

Zutaten:

50 dag Sauerkraut
8 dag Speck, 1 Zwiebel
1 TL Paprika (edelsüß)
1l Rindsuppe oder Wasser
1/8l Sauerrahm, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Geschnittene Zwiebel in würfelig geschnittenem Speck rösten, Topf von der Herdplatte nehmen, Paprika darüberstiegen, das kurz geschnittene Sauerkraut dazugeben, mit Suppe oder Wasser in der nötigen Menge aufgießen und 1 Stunde kochen. Zuletzt versprudelten Sauerrahm dazurühren. Man kann in Stücken geschnittenen Schinken, Speck, Selchfleisch oder in Scheiben geschnittene Wurst mitkochen.